Roquefort
Pr. 100gkr. 49,50
En af verdens ældste og fornemmeste oste er uden tvivls Roquefort, som kommer fra byen af samme navn, beliggende i Aveyron i det sydlige Frankrig. For at osten må kaldes Roquefort, skal den lagres i de kalkholdige grotter i bjerget Combalou i 4 til 6 måneder.
Roquefort har fine karakteristiske blåskimmelmarmoreringer pænt fordelt i hele osten. Den har en ren salt smag, som spiller godt med mælkens sødme. Ostemassen er fugtig og smuldrende og bør udskæres med en ”opvarmet” kniv. Osten smelter i munden og efterlader en eventyrlig smag af skimmel og salt. En moden ost og er særdeles kraftig i smagen.
På lager
Upasteuriseret fåremælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe, Penicillium Roqueforti
Allergener: MÆLK
